چای نپتون یکی از فرآوردههای اصیل و محبوب منطقه لاهیجان است که با استفاده از مراحل دقیق و حرفهای تولید میشود. فرآوری این نوع چای به چندین مرحله تقسیم میشود که هرکدام نقش مهمی در کیفیت نهایی چای دارند.
در این مطلب به بررسی این مراحل میپردازیم:
۱. برداشت برگهای چای:
اولین مرحله در فرآوری چای نپتون، برداشت برگهای تازه و جوان از مزارع چای است. این کار به دقت و در زمان مناسب انجام میشود تا بهترین برگها برای فرآوری انتخاب شوند.
۲. پژمرده کردن:
پس از برداشت، برگهای چای باید پژمرده شوند. در این مرحله، برگها به مدت چند ساعت در معرض هوا قرار میگیرند تا رطوبت اولیهشان کاهش یابد.
۳. مالش و رول کردن:
برگهای پژمرده به مرحله مالش و رول کردن میرسند. این فرآیند باعث شکستن سلولهای برگ و آزاد شدن عصارهها و روغنهای طبیعی آنها میشود که عطر و طعم چای را تقویت میکند.
۴. اکسیداسیون:
اکسیداسیون یکی از مهمترین مراحل در تولید چای نپتون است. در این مرحله، برگها به مدت معینی در معرض هوا قرار میگیرند تا رنگ و طعم نهاییشان شکل بگیرد. این فرآیند به طور دقیق کنترل میشود تا تعادل مناسب بین طعم و رنگ چای حفظ شود.
۵. خشک کردن:
برای حفظ طعم و کیفیت چای، برگهای اکسید شده باید خشک شوند. این کار با استفاده از حرارتهای مختلف و دستگاههای خاص انجام میشود تا چای نهایی آماده بستهبندی شود.
۶. بستهبندی:
مرحله نهایی فرآوری چای نپتون، بستهبندی آن است. چایها در بستههای مخصوص قرار میگیرند تا از نفوذ هوا و نور محافظت شوند و طعم و عطر خود را حفظ کنند.
